MARAVILLOSAS CROQUETAS DE POLLO
lunes, 24 de enero de 2022
Edit
MARAVILLOSAS CROQUETAS DE POLLO
INGREDIENTES:
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
500 gramos de pollo cocido y desmenuzado
1 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de perejil
Sal al gusto
1 cucharadita de curry
Cebolla verde al gusto
1 cucharadita de pimienta negra molida
200 gramos de queso ricota
1/4 de pimienta al gusto
3 cucharadas de queso parmesano
1 tomate picado
200 gramos de patatas cocidas y trituradas
150 gramos de queso mozzarella rallado
Para empanar y freír:
3 huevos revueltos
Harina de panko
Aceite.
PREPARACIÓN:
Primero se pone el aceite de oliva en una sartén, se pone a hervir, se añade la cebolla, el ajo y se saltea.
Luego se añade el pollo, los condimentos secos al gusto, la pimienta, el tomate y se saltea un poco más mezclando bien.
A continuación, se añade el perejil al gusto y se deja enfriar un poco hasta que esté al tacto.
Luego agrega la papa, la mozzarella, el queso ricotta, el parmesano y mezcla hasta que todo esté bien incorporado y moldeable, luego llévalo al refrigerador por unos 30 minutos para que gane más consistencia.
Mientras tanto, dar forma a las croquetas con las manos, pasarlas por huevo y luego por harina de panko.
Por último, fríelas en una sartén con suficiente aceite para cubrirlas hasta que estén doradas.
CONSEJO: Fríe de 3 en 3 croquetas, deja que el aceite se caliente un poco antes de freír la primera croqueta, puedes probar el punto del aceite con una cuchara de madera o con un trocito de croqueta "Si al tocar el aceite con la cuchara o la croqueta el aceite empieza a burbujear ligeramente, está en el punto