Tortitas de Camarón con Nopales
lunes, 21 de marzo de 2022
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"Tortitas de Camarón con Nopales"
INGREDIENTES
- 1/2 kilo de camaron seco mediano
- 3 huevos
- 2 cdas soperas harina
- 1/2 kilo nopales cocidos
- 2 jitomates saladet
- 4 chiles secos guajillo
- 4 chiles secos ancho
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- sal la necesaria
- aceite
PREPARACION
Pelar los camarones, quitar la cáscara, las patas y la cabeza, retirar los ojos a las cabezas, moler las cabezas, las cascaras y el camarón y reservar.
Freir en una sartén con poco aceite los chiles secos, después quitarles el rabo y las semillas, y poner a hervir en poca agua con la cebolla, los jitomates y el ajo, licuar y agregar sal pero poca porque los camarones son salados.
En un bold batir un poco los huevos, agregar la harina y el polvo de camarones, no debe quedar muy aguado.
En un sartén con aceite caliente ir friendo las tortitas de camarón. Poner en una olla a cocer la salsa de chile seco, agregar los nopales y las tortitas de camarón. Acompañar con arroz y tortillas de maiz.