SOPA DE TORTILLA
viernes, 11 de febrero de 2022
Edit
SOPA DE TORTILLA
Ingredientes:
- 8 tortillas cortadas en tiras y fritas en aceite
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 lt de consomé de pollo
- Queso panela
- 1 aguacate
- 8 hojas de epazote
- 4 tomates
- 2 chiles pasilla
- Crema agria
- Sal
Preparación:
En una olla con 2 cdas de aceite, freír los chiles pasilla cortados en tiras pequeñas y reservar. Licuar los tomates, cebolla, ajo, 8 tiras de tortilla frita, consomé y 1 lt de agua. Agregar en la olla con el aceite caliente el caldillo que licuamos para freír la salsa. Agregar las hojas de epazote y revisar si falta agua o consomé. Dejar hervir durante 15 min. En un plato hondo colocar una porción de tortillas fritas, se vierte la salsa y se decora con crema, aguacate, queso panela y un poco de chiles pasilla.