SOPA DE TORTILLA

 



SOPA DE TORTILLA

Ingredientes:

  • 8 tortillas cortadas en tiras y fritas en aceite
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 lt de consomé de pollo
  • Queso panela
  • 1 aguacate
  • 8 hojas de epazote
  • 4 tomates
  • 2 chiles pasilla
  • Crema agria
  • Sal

Preparación:

En una olla con 2 cdas de aceite, freír los chiles pasilla cortados en tiras pequeñas y reservar. Licuar los tomates, cebolla, ajo, 8 tiras de tortilla frita, consomé y 1 lt de agua. Agregar en la olla con el aceite caliente el caldillo que licuamos para freír la salsa. Agregar las hojas de epazote y revisar si falta agua o consomé. Dejar hervir durante 15 min. En un plato hondo colocar una porción de tortillas fritas, se vierte la salsa y se decora con crema, aguacate, queso panela y un poco de chiles pasilla.

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